Автор: Умерзакова Айгерим
Редактор: Айбулова Диана
Еще пару лет назад молоко и молочные изделия считались залогом здоровья и энергии. Однако на сегодняшний день большое количество людей отказывается от употребления молочных продуктов. На просторах интернета все чаще можно встретить множество источников информации о вреде молочных продуктов. Нынешние «гуру» здорового питания активно пропагандируют отказ от глютена и активное потребление омега-3. И как ни странно, молоко оказалось в списке запрещенных продуктов. Молоко – это продукт, который вызывает больше всего споров среди диетологов и сторонников правильного питания.
На данный момент к питательному напитку назревает все больше вопросов, и отнюдь не позитивного характера. Диетическая ценность молока, которая еще 20 лет тому назад не вызывала абсолютно никаких сомнений, сегодня подвергается серьезной критике. У противников молока и молочных продуктов есть куча доводов, начиная от этических (негуманная эксплуатация животных) до медицинских (непереносимость молока вследствие недостаточности определенных ферментов). Этот вопрос на пике своего разгара, и пока что окончательная точка в этом споре не поставлена. Однако с точностью можно сказать, что переносимость цельного молока, а также его компонентов и, как следствие, возможный вред от него крайне индивидуальны и полностью зависят от генетических особенностей.
Говоря о пользе коровьего молока, многие люди ссылаются на наличие в нем кальция и витамина Д совместно с жирами. Однако сейчас многие из ученых не уверены в постулате, что молоко необходимо для здоровых костей. Кроме того, молочные продукты содержат в себе значительное количество насыщенных жиров и ретинол, которые в свою очередь, в высоких концентрациях может ослаблять структуру костей. Также есть еще одна темная сторона медали: на прилавках супермаркетов и магазинов продается обработанное, стерилизованное и пастеризованное молоко. Такое молоко совершенно не вредно с точки зрения наличия в нем бактерий, но оно и не является полезным, так как в нем отсутствует большая часть витаминов, ферментов и полезных бактерий. Эксперты утверждают, что в цельном коровьем молоке много так называемых факторов роста – вещества, по своему строению схожие с гормонами. Для взрослого человека факторы роста ничего кроме проблем со здоровьем не несут. Они повышают риск неконтролируемого деления клеток и, как следствие, образования различных опухолей. Также они усиливают секрецию сальных желез, способствуют избыточному делению клеток, которое в свою очередь приводит к появлению на коже разнообразных воспалений.
Вредно ли молоко вообще? Однозначного ответа нет. Единственная верная тактика – прислушаться к собственному организму, наблюдать происходят ли в нем какие-либо изменения по мере потребления молока и молочных продуктов. Если жалоб и веских медицинских причин избегать молочных продуктов нет, ешьте, помня, что даже самые полезные продукты хороши в меру.
